スイカの皮の和え物
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
捨てられがちなスイカの皮の白い部分を使った、シャキシャキとした食感が楽しい甘辛いおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スイカの皮適量
- 塩少々
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- カナリエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1.5
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
スイカの緑色の外皮を包丁で薄くむき、残った白い内側の皮だけを食べやすい大きさに千切りにします。厚すぎると食感が硬くなるので、薄く切るのがポイントです。
工程 一
千切りにしたスイカの皮をボウルに入れ、塩をふってよく混ぜ、約30分間塩漬けにします。この工程で水分が出て、よりコリコリとした食感になります。
使うもの：スイカの皮 適量塩 少々
00:00/ 30:00工程 二
塩漬けしたスイカの皮を冷水で軽くすすいで塩気を洗い流し、ざるに上げて水気をしっかり絞ります。水気をよく切ることで、味がなじみやすくなります。
使うもの：スイカの皮 適量
工程 三
水気を絞ったスイカの皮に、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、カナリエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1.5、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。
使うもの：スイカの皮 適量
工程 四
調味料がスイカの皮に均等に絡むように手で優しく和えて完成です。出来上がった和え物は、炊きたてのご飯や冷たい水に浸したご飯と一緒に食べるとさらに美味しいです。
使うもの：スイカの皮 適量
【補足】
スイカの白い部分には血管疾患に効果のあるシトルリンが豊富で、健康にも良いです。皮を下処理する際、緑色の外皮を完全に取り除かないと苦味が出てしまうので注意してください。塩漬けした後、水気をしっかり絞ることで、時間が経っても水が出ず、コリコリとした食感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 193kcal | 3g | 28g | 9g | 19g | 1532mg |
