明太子アスパラガス釜飯
調理時間 45分1人前作者 うまいレシピ
明太子の塩気とうま味、アスパラガスのシャキシャキした食感が調和した簡単な一人分の釜飯。蒸らした後、わけぎと卵黄をのせて混ぜて食べると風味がさらに引き立ちます。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米180g
- 昆布だし1カップ
- 減塩明太子2個
- アスパラガス15g
- わけぎ10g
- 卵黄1個
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
米をきれいに洗った後、ざるに上げて最低30分以上浸水させます。こうして浸水させた米を使うと、加熱時間10分でも十分に炊けます。水分の多い具材を入れるときは、だし汁を1:1より少し少なめに準備してください。
使うもの：米 180g
00:00/ 40:00工程 一
鍋に浸水させた米1カップと昆布だし1カップを1:1の割合で入れ、強火で沸かします。沸騰し始めたら火を弱め、弱火で約12分炊きます。米粒が透明になり、水分がほとんどなくなり始めるまで保ってください。
00:00/ 12:00工程 二
ご飯が炊けたら、減塩明太子1～2個とアスパラガス1本を米の上にのせます。蓋を閉めて火を止めた状態で10分ほど蒸らします。余熱で具材が火を通り、味が染み込んで食感が良くなります。
使うもの：米 180g
00:00/ 10:00工程 三
蒸らしが終わったら、わけぎ少々、卵黄1個、ごま油少々をのせて混ぜて食べます。ごま油の代わりにバターを入れると、よりコクのある味わいになります。こうして仕上げると、うま味が爆発的に増します。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
【補足】
米は事前にしっかり浸水させておくと、短い加熱時間でも柔らかく炊けます。具材の水分量を考慮してだし汁の量を調整すると、べちゃつきません。ごま油の代わりにバターを使うとコクが増します。動画では、むし釜飯と焼きサーモン釜飯の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 814kcal | 24g | 145g | 13g | 1g | 450mg |
