牛肉と白菜のテンジャンク
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
牛バラ肉と甘みのある白菜、さっぱりとした大豆もやしを入れた、深みとコクのある味わいが魅力の栄養満点のテンジャンク（韓国味噌汁）です。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ肉200g
- 大根1/4個
- 長ねぎ1個
- 白菜1/4個
- 大豆もやし200g
- 昆布少々
- 唐辛子少々
- テンジャン大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- クッカンジャン大さじ2
- 粉唐辛子お好みで
作り方
工程 0
牛バラ肉は食べやすい大きさに切り、大根は薄切りにして準備します。白菜は大きめに切り、長ねぎと唐辛子は斜め切りにします。
使うもの：牛バラ肉 200g長ねぎ 1個唐辛子 少々大根 1/4個白菜 1/4個
工程 一
鍋に水を入れ、昆布を加えてだしを取ります。だしが沸騰したら昆布を取り出し、下処理した牛肉と大根を加えて煮ます。
使うもの：大根 1/4個昆布 少々
工程 二
テンジャン（韓国味噌）大さじ3をざるでこしながら溶き入れ、白菜と大豆もやしを加えて一緒に煮ます。スープに十分に味が染みたら、にんにく（みじん切り）、いわしエキス、クッカンジャンで味を調えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1クッカンジャン 大さじ2いわしエキス 大さじ1大豆もやし 200gテンジャン 大さじ3白菜 1/4個
工程 三
最後に長ねぎと唐辛子を加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。お好みで粉唐辛子を加えて、ピリッとした辛さをプラスしてもよいでしょう。
使うもの：粉唐辛子 お好みで長ねぎ 1個唐辛子 少々
【補足】
テンジャン（韓国味噌）をざるでこしながら加えると、スープがすっきりとしてなめらかな味わいになります。大豆もやしは長時間煮ると硬くなるので、白菜に火が通ってから加えるのがおすすめです。粉唐辛子はお好みで量を調整し、ピリッとした辛さを加えてください。牛バラ肉はスープに使うと、深いうま味を引き出すのに非常に効果的です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 166kcal | 16g | 13g | 8g | 5g | 1293mg |
