手作りバークチョコレート
調理時間 47分人前評価 3.8 (27)作者 샌드위치백작
寒い冬の夜、大切な人に温かい気持ちを伝えたいときにぴったりの手作りバークチョコレートです。カバーチュアチョコレートでテンパリングを簡単にマスターして、お好きなナッツやドライフルーツのトッピングで特別なギフトを作りましょう。サクサクした食感と甘い香りが口いっぱいに広がり、バレンタインデーや特別な日にロマンチックな雰囲気を添えてくれます。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- ダークカバーチュアチョコレートInfinityg
- ホワイトカバーチュアチョコレートInfinityg
- ドライフルーツInfinityg
- ナッツInfinityg
作り方
工程 一
ぬるま湯（50度以下）にダークカバーチュアチョコレートの3分の2を入れ、湯煎でゆっくり溶かしてください。滑らかになるまで混ぜながら、温度を45～50度に保ちます。チョコレートが熱くなりすぎないよう、温度計で必ず確認してください。50度を超えるとテンパリングが難しくなります。
使うもの：ダークカバーチュアチョコレート 少々g
00:00/ 03:00工程 二
温度が適切になったら湯煎から外し、残りのダークカバーチュアチョコレート3分の1を加え、ヘラで均一に混ぜながらすべて溶かしてください。チョコレートが滑らかに溶けて甘い香りが広がり、温度は自然に約25～30度になります。（必要に応じて、湯煎で32度まで軽く温度を上げることもできます。）こうすると艶やかな美しいチョコレートができます。
使うもの：ダークカバーチュアチョコレート 少々g
00:00/ 03:00工程 三
クッキングシートやアルミホイルを敷いた型（モールド、トレー、密閉容器など）に溶かしたダークチョコレートを優しく流し入れ、お好きなドライフルーツやナッツをきれいにのせてトッピングしてください。トッピングがチョコレートに少し沈み込み、サクサクした組み合わせが想像できます。のせすぎず、バランスよく配置するとより美味しく感じられます。
使うもの：ダークカバーチュアチョコレート 少々gドライフルーツ 少々gナッツ 少々g
工程 四
少し涼しい場所でチョコレートをゆっくり固めてください。チョコレートが徐々に固まり、サクサクした食感が生まれます。冷たすぎる場所で固めると、湿気がついたり油分が浮いたりするので注意してください。室内の涼しい温度が初心者に最適です。
工程 五
ホワイトカバーチュアチョコレートもダークチョコレートと同じ方法でテンパリングしてください。（3分の2を湯煎で50度を超えないように滑らかに溶かし、残りの3分の1を加えて混ぜ、すべて溶かします。）クリームのような柔らかい香りがし、ダークと違って明るい色合いが美しく仕上がります。温度管理をしっかりすると、より滑らかで艶やかなチョコレートが完成します。
使うもの：ホワイトカバーチュアチョコレート 少々g
00:00/ 06:00工程 六
テンパリングしたホワイトチョコレートを別の型に優しく流し入れ、ドライフルーツとナッツをトッピングした後、涼しい場所で固めてください。トッピングの爽やかな味とチョコレートの甘さが調和し、冷たい空気の中でゆっくり固まっていくのが楽しみです。ダークと比べて、違った魅力を味わってください。
使うもの：ホワイトカバーチュアチョコレート 少々gドライフルーツ 少々gナッツ 少々g
工程 七
完全に固まったダークチョコレートとホワイトチョコレートを、お好みの形に手で優しく割るか、ナイフできれいに切ってください。サクサクと割れる音が聞こえ、滑らかな断面が現れるのがとても満足感があります。プレゼントに包装する前に一度味見して、完成度を確認することをおすすめします。
使うもの：ダークカバーチュアチョコレート 少々gホワイトカバーチュアチョコレート 少々g
【補足】
チョコレートのテンパリングで温度が正確でない場合は、ぬるま湯に軽く浸して45度程度に保ちながら混ぜて溶かしてください。ナッツが足りない場合は、ピーカンナッツ10gで代用すると香ばしい風味が加わります。トッピングの前にチョコレートの表面を少し冷ますと、トッピングがしっかり固定され、サクサクした食感が長持ちします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 195kcal | 4g | 22g | 12g | 17g | 9mg |
