サーモンそばキンパ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ご飯の代わりに甘酸っぱい味付けそばを入れた、軽くてさっぱりした和風キンパ。サーモンときゅうり、卵焼きでコクとシャキシャキした食感が楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- みりん大さじ1.5
- ほんだし1g
- 味塩小さじ0.5
- 水45ml
- そば100g
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ1.5
- 塩大さじ0.3
- マヨネーズ大さじ1
- サーモン20g
- 紅生姜5g
- わけぎ5g
- きゅうり0.5個
- のり1枚
作り方
工程 0
卵3個を溶きほぐし、みりん大さじ1.5、ほんだし少々、味塩少々、水大さじ3を加えてよく混ぜます。フライパンに流し入れ、さっと巻きながらメイラード反応でふんわりと膨らむまで焼き、卵焼きを完成させます。こうすると焦げずに柔らかい卵焼きができます。
工程 一
そばを茹で、酢大さじ4、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1/3で甘酸っぱく味付けして和えます。味付け後、水気をしっかり絞ってざるに上げ、酸っぱくなりすぎないように調整します。こうするとそばがしっとりして美味しくなります。
使うもの：そば 100g
工程 二
のりの上にそばを敷き、コクのあるマヨネーズ、サーモン、紅生姜、わけぎ、きゅうりをのせ、卵焼きを加えます。すべての具材をきちんと並べてしっかり巻きます。こうすると巻きやすくなります。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1サーモン 20gきゅうり 0.5個紅生姜 5gわけぎ 5gそば 100gのり 1枚
【補足】
卵焼きはメイラード反応でさっと巻き、焦がさないようにふんわりと仕上げます。そばを味付けした後、水気をしっかり絞ってざるに上げ、酸味を調整してください。キンパを巻くときは、そばを下に敷き、具材をきちんと並べると巻きやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 861kcal | 36g | 109g | 31g | 29g | 3042mg |
