春白菜のテンジャン和え
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャン（韓国味噌）の味わいが染み込んだ、春白菜の歯ごたえが魅力の一品です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜500g
- 赤唐辛子2個
- テンジャン大さじ1.5
- いわしエキス大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 梅エキス大さじ0.5
- えごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
春白菜2株を用意し、根元に四角く切り込みを入れると、葉がするりと剥がれます。こうすると分離作業が楽になります。
工程 一
剥がした春白菜の葉を一口大に切ります。均一な大きさに切ることで、和えるときに味がよく馴染みます。
使うもの：春白菜 500g
工程 二
沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、春白菜を50秒ほど茹でます。春白菜はしっかりした野菜なので、この程度茹でると歯ごたえが生きています。
使うもの：春白菜 500g
00:00/ 00:50工程 三
茹でた春白菜を冷水で2回洗って臭みを除き、手でしっかり水気を絞ります。水気が残ると味が薄まるので、完全に除いてください。
使うもの：春白菜 500g
工程 四
ボウルに水気を切った春白菜を入れ、赤唐辛子2本を薄切りにして加えます。赤唐辛子が彩りと歯ごたえを添えます。
使うもの：赤唐辛子 2個春白菜 500g
工程 五
テンジャン大さじ1.5、いわしエキス・にんにく（みじん切り）・粉唐辛子・梅エキス各大さじ1/2、えごま油大さじ2、いりごま大さじ1を加え、手でよく和えます。味がちょうど良く、香ばしい味わいが広がります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5いわしエキス 大さじ0.5粉唐辛子 小さじ1.5
【補足】
春白菜はしっかりとした野菜なので、50秒ほど茹でて歯ごたえを保ちます。根元に四角い切り込みを入れると、葉が簡単に剥がせます。冷水で2回洗うと臭みが完全に抜け、味がよく馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 127kcal | 5g | 10g | 8g | 3g | 439mg |
