鍋ひとつで即席チャプチェ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
もちもちの春雨と肉・野菜が調和した香ばしくてやわらかなチャプチェ。鍋ひとつで簡単に完成する韓国料理ビュッフェスタイル。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 春雨50g
- 豚ロース肉200g
- サラダ油25ml
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 水400ml
- コーラ400ml
- 濃口醤油大さじ20
- 砂糖大さじ6.7
- ブルダックソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- うま味調味料小さじ1.5
- にんじん0.5個
- 玉ねぎ2個
- きのこ100g
- ほうれん草50g
- ごま油大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
春雨を水に30分以上浸して水気を切ります。こうすることでモチモチした食感が生まれます。
使うもの：春雨 50g水 400ml
00:00/ 30:00工程 一
鍋にサラダ油 焼酎グラス半カップをひき、豚ロース肉 200gを入れます。塩とこしょうで下味をつけ、中火で肉がこんがりと焼けるまで炒めて血抜きをします。
使うもの：豚ロース肉 200gサラダ油 25mlこしょう 小さじ0.5塩 大さじ1
工程 二
肉がこんがりしたら、焼酎グラスで水 8カップを注ぎ、コーラ 2カップを加えます。コーラがチャプチェの甘みとつやをプラスします。
使うもの：コーラ 400ml水 400ml
工程 三
濃口醤油 1カップ半、砂糖 半カップ、ブルダックソース 大さじ1、にんにく（みじん切り） 大さじ1、うま味調味料 小さじ半を加えてソースを作ります。強火にして沸かします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1ブルダックソース 大さじ1うま味調味料 小さじ1.5濃口醤油 大さじ20砂糖 大さじ6.7
工程 四
にんじん 半本、玉ねぎ 2個、きのこ ひとつかみを千切りにして鍋に入れます。冷蔵庫の余った食材を使っても美味しくできます。
使うもの：にんじん 0.5個玉ねぎ 2個きのこ 100g
工程 五
戻した春雨を加え、強火で調味液がほとんどなくなるまでヘラで混ぜながら炒め続けます。春雨がソースをよく吸収するようにします。
使うもの：春雨 50g
工程 六
汁気がなくなったら火を止め、ほうれん草を加えてよく混ぜます。チャプチェの余熱でほうれん草に火を通すとシャキシャキした食感が保たれます。
使うもの：ほうれん草 50g
工程 七
仕上げにごま油を少々回しかけ、ごまをふります。香ばしい風味が加わって完成です。
使うもの：ごま油 大さじ1ごま 5g
【補足】
コーラを加えてチャプチェの甘みとつやを出すのがポイントです。鍋ひとつで全ての工程を処理するので洗い物が簡単。冷蔵庫に余った野菜やさつま揚げなどを何でも追加してもよく合います。ほうれん草は火を止めた後の余熱でさっと茹で、シャキシャキ感を残すのがコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 902kcal | 34g | 129g | 31g | 89g | 11698mg |
