ミニ白菜の水キムチ
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
ミニ白菜のシャキシャキした食感と、さっぱりとした澄んだスープの味わいが絶品のヘルシーな水キムチです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜800g
- きゅうり1個
- わけぎ10本
- にんにく6個
- しょうが1個
- 唐辛子1個
- 塩大さじ2
- 米粉大さじ1/2
- りんご1個
- 粉唐辛子大さじ2
- 梅シロップ大さじ2
- 白菜の漬け汁215cc
作り方
工程 0
ミニ白菜は一口大に切り、きれいに洗った後、ミネラルウォーター1.5カップと焼き塩大さじ2を加えてまんべんなく漬けます。
使うもの：ミニ白菜 800g
工程 一
鍋にミネラルウォーター2.5カップ、米粉大さじ1.5、塩大さじ2を入れ、かき混ぜながら沸かしてのり粥を作ります。
工程 二
きゅうりは薄切りにし、わけぎは食べやすい長さに切って準備します。
使うもの：きゅうり 1個わけぎ 10本
工程 三
ミキサーにりんご1個、粉唐辛子大さじ2、ミネラルウォーター6カップを入れてなめらかにし、さらしで濾してスープを取ります。
工程 四
濾したスープに冷ましたのり粥、梅シロップ大さじ2、ミネラルウォーター1リットル、白菜の漬け汁を混ぜてスープの味付けを完成させます。
使うもの：白菜の漬け汁 215cc
工程 五
密閉容器に漬けたミニ白菜、千切りにしたにんにくとしょうが、赤唐辛子、きゅうり、わけぎを入れ、完成したスープを注ぎます。
使うもの：ミニ白菜 800gきゅうり 1個にんにく 6個しょうが 1個わけぎ 10本唐辛子 1個
【補足】
ミニ白菜を漬けるときに出る白菜の漬け汁は捨てずに、スープの味付けに使うと旨味が増します。のり粥は必ず完全に冷ましてから他の材料と混ぜないと、水キムチが早く傷みます。にんにくとしょうがは薄切りにして入れると、スープの味がすっきりして香りがよく出ます。室温で1日ほど発酵させた後、冷蔵庫で保存すると最も美味しい状態で召し上がれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 10067kcal | 4g | 27g | 1g | 15g | 3054mg |
