火を使わない豆腐とブロッコリーの和え物
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
電子レンジだけで簡単に作る幼児向けの豆腐とブロッコリーの和え物です。柔らかい豆腐と栄養価の高いブロッコリーをごま油で香ばしく和えて、子ども向けのおかずにぴったりです。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐0.3丁
- ブロッコリー0.5株
- ごま油大さじ1
- 浄水30ml
作り方
工程 0
豆腐1丁を浄水でよく洗い、4等分してそれぞれの容器に入れて保存します。使用前日の夜に冷蔵庫に移して解凍しておくと、調理しやすい状態になります。
使うもの：浄水 30ml
工程 一
解凍した豆腐1/4丁を取り出し、水気をできるだけ絞ってから電子レンジ対応容器に入れます。水気をよく絞らないと、後で料理がべちゃつかず香ばしい味が引き立ちます。
工程 二
ブロッコリーの固い茎の部分は切り落とし、柔らかい花の部分だけを包丁で非常に細かく刻みます。刻んだブロッコリーを容器に入れた豆腐の上にまんべんなくのせます。
使うもの：ブロッコリー 0.5株豆腐 0.3丁
工程 三
容器の蓋を閉め、上部のスチーム穴を開けた状態で電子レンジ（900W基準）で1分加熱します。スチーム穴がない場合は、蓋を少しずらして蒸気が逃げる隙間を作ってください。
00:00/ 01:00工程 四
加熱が終わったら、スプーンで豆腐を押しつぶしながら容器の底に溜まった水気をできるだけ捨てます。その後、ごま油大さじ1を加え、豆腐を崩しながらブロッコリーとよく和えて完成です。
使うもの：ブロッコリー 0.5株豆腐 0.3丁
【補足】
豆腐を冷凍保存すると食感がふんわりし、解凍時に水分がよく抜けて調理が楽になります。ブロッコリーは消化しやすいように花の部分だけを使い、非常に細かく刻むと子どもが抵抗なく食べられます。電子レンジ調理後に出る熱い水分はやけどに注意しながらスプーンで押し出して取り除くと、味がよく絡みます。動画ではこのレシピの他にヨーグルトサラダ、キムチスープ、ビビンバなど全4種類の豆腐を使った幼児食を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 265kcal | 13g | 8g | 20g | 2g | 31mg |
