厚さ3cmの牛ミスジステーキ

Name: 厚さ3cmの牛ミスジステーキ
Cook time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 500 g 牛ミスジ; 0.5 大さじ 塩

調理時間 15分1人前評価 0.5 (1)作者うまいレシピ

厚さ3cmのアメリカ産プライム牛ミスジを塩だけで焼いたステーキで、肉汁が豊富で柔らかい食感が特徴です。

#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん

材料1人前

1人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

工程 0
牛ミスジの血合いをキッチンペーパーで拭き取り、両面に塩を振って下味をつけます。こうすることで臭みが抜け、肉がきれいになります。
使うもの：牛ミスジ 500g塩 大さじ0.5
工程一
フライパンを中火で予熱し、油をひかずに牛ミスジをのせて6分ほど焼き、頻繁に裏返します。肉が厚いので、頻繁に裏返すと均等に焼けます。
使うもの：牛ミスジ 500g
00:00/ 06:00
工程二
肉汁が出て表面がこんがりと焼けたら火から下ろし、アルミホイルで包んで5分ほどレストします。レストすることで肉汁が肉に染み込み、柔らかくなります。
00:00/ 05:00
工程三
レスト後、ホイルを開けて食べやすい大きさに切り、盛り付けます。

牛ミスジを購入する際は、中央の筋が薄くて低いものを選んでください。油をひかずに焼いてもマーブリングが豊富で美味しいです。頻繁に裏返して均等に焼くのが厚い肉のポイントです。レストタイムを必ず守り、肉汁を閉じ込めてください。

カロリー	タンパク質	炭水化物	脂質	糖質	塩分
960kcal	100g	0g	55g	0g	3225mg

検印0.5