コクがあってピリ辛、二日酔いにも効く卵カルグクス
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
コクがあってピリ辛なカルグクスで、スープまで全部飲み干したくなる味です。卵を溶かずにそのまま加熱することで、スープが澄んでいます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- コチュジャン大さじ1
- テンジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- にんにく1.5個
- ツナエキス大さじ1
- 水600ml
- そうめん80g
- 卵2個
- 長ねぎ5g
- きざみのり大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水600mlを入れ、コチュジャン大さじ1、テンジャン（韓国味噌）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ツナエキス大さじ1をすべて加えて中火で煮ます。調味料がよく溶けて広がると、スープがコクと辛味のある味わいになります。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5にんにく 1.5個
工程 一
沸騰したスープにそうめん80gを入れ、4～5分ほど茹で、麺が90%ほど柔らかくなったらスープから取り出して水気を切ります。麺を茹で過ぎるとふやけて食感が落ちます。
00:00/ 05:00工程 二
スープにみじん切りにした長ねぎ少々を加え、卵2個を溶かずにそのまま入れ、中火で軽く混ぜながら1分ほど加熱します。卵の形が崩れないように一度沸騰させて柔らかく加熱すると、スープが濁りません。
使うもの：卵 2個
00:00/ 01:00工程 三
取り出したそうめんを器に盛り、卵の入ったスープを上から注ぎます。きざみのりといりごま、みじん切りにした長ねぎを少々ずつのせて仕上げます。
使うもの：きざみのり 大さじ0.5そうめん 80gいりごま 大さじ0.5長ねぎ 5g卵 2個
【補足】
卵を溶かずにそのまま加えて加熱すると、スープが澄んだ状態を保てます。麺は90%ほど茹でて取り出すと、食感が良くなります。ツナエキスでうま味を加えることで、コクが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 532kcal | 25g | 73g | 15g | 6g | 2026mg |
