ナシゴレン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
エビとペペロンチーノの香ばしさに甘辛いソースが絡んだチャーハンで、シャキシャキのもやしとふわふわのスクランブルエッグが食感のアクセントです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えび180g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ペペロンチーノ2g
- ご飯1杯
- 卵2個
- もやし80g
- オイル大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ0.2本
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- ツナの旨味調味料大さじ0.5
- スリラチャ大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- 焼酎30ml
作り方
工程 0
もやしはきれいに洗い、はさみで2回に切って準備します。卵2個はあらかじめ溶いておくと調理が楽です。長ねぎの青い部分はトッピング用に小口切りにして準備します。
使うもの：もやし 80g長ねぎ 0.2本
工程 一
エビは焼酎で解凍した後、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。こうすると炒めたときに水分が出ず、香ばしい味わいが引き立ちます。
使うもの：焼酎 30ml
工程 二
フライパンにオイル大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ペペロンチーノ少々を弱火で炒めて香りを出します。にんにくがきつね色になったらエビを加えて手早く炒めます。
工程 三
濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ0.5、ツナの旨味調味料大さじ0.5、スリラチャ大さじ1、アルロース大さじ0.5、料理酒大さじ1を混ぜてソースを作ります。フライパンの片側にソースを注ぎ、沸々と煮立ったらエビと混ぜ合わせます。
工程 四
ご飯1膳分を加え、へらで強く炒めてソースがご飯粒にまんべんなく絡みます。ご飯がパラパラになるまで約2分間、絶えず混ぜ続けます。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 02:00工程 五
ご飯をフライパンの片側に寄せ、オイル少々をひいて溶き卵を入れ、スクランブルエッグにします。卵が半熟状になったらご飯と混ぜ合わせます。
使うもの：ご飯 1杯卵 2個
工程 六
もやしを加えて1分だけ手早く炒め、シャキシャキ感を保ちます。もやしが少し透き通ったら火を止めます。
使うもの：もやし 80g
00:00/ 01:00工程 七
こしょうを挽いてふりかけ、小口切りにした長ねぎをトッピングして仕上げます。熱いうちにすぐ食べるのが最もおいしいです。
使うもの：こしょう 小さじ0.5長ねぎ 0.2本
【補足】
エビは水気をしっかり拭き取ることで、炒めたときに水分が出ず香ばしく仕上がります。ソースは沸々と煮立ったら混ぜ合わせると、材料に染み込んで味がなじみます。もやしは最後に短時間炒めてシャキシャキ感を残します。長ねぎの青い部分はトッピングに使い、さわやかな風味を加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1000kcal | 59g | 96g | 41g | 10g | 2101mg |
