クッカンジャンなしで煮る1人前の牛肉ワカメスープ
調理時間 45分1人前作者 うまいレシピ
クッカンジャンを使わず、濃口醤油と塩だけで深い味わいを出す1人前の牛肉ワカメスープのレシピです。一人暮らしや単身世帯が一食としてさっぱりと楽しむのに最適です。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 乾燥ワカメ0.3カップ
- ごま油大さじ2
- スープ用の牛肉0.5カップ
- 醤油大さじ0.3
- 水500ml
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 0
乾燥ワカメ 1/3カップを冷水に浸して30分以上しっかり戻し、水気を切って準備します。ワカメが長すぎる場合は、はさみを使って食べやすい大きさに切っておくと調理が楽です。
使うもの：乾燥ワカメ 0.3カップ水 500ml
00:00/ 30:00工程 一
中火で熱した鍋にごま油 大さじ2をひき、スープ用の牛肉 1/2カップを入れます。肉の表面の赤みが変わるまで、木べらや箸で混ぜながらしっかり炒めます。
使うもの：スープ用の牛肉 0.5カップごま油 大さじ2
工程 二
炒めた肉に戻したワカメと醤油 大さじ1/3を加え、さらに炒めます。クッカンジャンの代わりに濃口醤油を使ってもうま味が引き立ち、ワカメに味が染み込んでスープの味がより深くなります。
使うもの：醤油 大さじ0.3
工程 三
水 2.5カップを注ぎ、強火にして沸かします。スープがぐつぐつと沸騰したら中火に落とし、水の量が最初より1/3程度減るまでじっくり煮て、ワカメの旨味を十分に引き出します。
使うもの：水 500ml
工程 四
スープが煮詰まって濃くなったら、塩 大さじ1/4を加えて最終的な味を調えます。塩を加えた後、もう一度沸騰したら火を止めて仕上げます。
使うもの：塩 大さじ0.3
【補足】
スープ用の牛肉の代わりに、牛ひき肉やツナ缶、じゃがいも、魚介類を使っても美味しくできます。クッカンジャンがなくても、一般的な濃口醤油や醸造醤油を使えば十分に美味しいワカメスープが作れます。ワカメスープは長く煮るほど深い味わいが出るので、肉の厚みが厚い場合は水を足しながら柔らかくなるまで煮てください。味を調えるときに塩だけを使うと、スープの色が濁らず、すっきりとした味わいを保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 468kcal | 23g | 3g | 41g | 0g | 2161mg |
