ジャンダリ風豆腐ステーキ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
プディングのように柔らかい豆腐を表面はカリッと焼き、甘じょっぱい玉ねぎ醤油ソースをかけた料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1パック
- チヂミ粉適量
- サラダ油たっぷり
- 玉ねぎ0.5個
- 濃口醤油大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- わけぎ少々
作り方
工程 0
ジャンダリ豆腐をキッチンペーパーで包み、表面の水気をしっかり拭き取ります。水気をよく拭くことで、チヂミ粉がダマにならず均一に付きます。
使うもの：チヂミ粉 適量豆腐 1パック
工程 一
水気を拭き取った豆腐にチヂミ粉をまんべんなくまぶします。粉を薄く付けることで、焼いたときに表面がカリッとします。
使うもの：チヂミ粉 適量豆腐 1パック
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で豆腐を転がしながら全面をきつね色に焼きます。硬い豆腐よりジャンダリ豆腐を使うと、はるかに柔らかい食感が楽しめます。
使うもの：サラダ油 たっぷり豆腐 1パック
工程 三
豆腐を焼いたフライパンの油を拭き取り、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めて甘みを引き出します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個豆腐 1パック
工程 四
フライパンに濃口醤油大さじ2とオリゴ糖大さじ1を加え、ソースがとろりとするまで煮詰めます。煮詰めすぎないように注意します。
工程 五
焼いた豆腐の上に出来上がった玉ねぎソースをのせ、小口切りにしたわけぎを散らして仕上げます。ご飯の上にのせて丼のように楽しんでも良いです。
使うもの：わけぎ 少々豆腐 1パック
【補足】
ジャンダリ豆腐は普通の豆腐より食感がずっと柔らかく、ステーキにするとプディングのような味わいが楽しめます。動画では市販の麻婆豆腐の素を使って簡単に炒める方法も紹介しています。ソースを作る際、玉ねぎをしっかりみじん切りにして加えると風味が一層引き立ちます。豆腐の水気を完全に拭き取ることで、焼くときに油がはねず、カリッと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 505kcal | 38g | 65g | 75g | 20g | 2329mg |
