絶品ヤンニョム鶏もも肉焼き丼
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
鶏の脂が染み込んだコチュジャンヤンニョムと大きめに切った長ねぎが調和した、やわらかい鶏もも肉の焼き物。チキンライス風の味わいで、チメクの味を凌ぐ一品に仕上がります。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉400g
- 長ねぎ0.5本
- コチュジャン大さじ0.5
- にんにく3個
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- こしょう小さじ0.5
- 白ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンに鶏もも肉400gを皮目が底に触れるように置き、中火で表面がジュージューと沸き立つ程度に軽く焼きます。こうすると鶏の脂が十分に出て、ヤンニョムの味がより染み込みやすくなります。焼けたら、普段食べる大きさより小さめに切ってください。
工程 一
長ねぎ半株を大きめに切ってフライパンに入れ、鶏の脂で一緒に炒めます。長ねぎが脂を吸収して香りが立つまで、約1分ほど混ぜてください。この長ねぎがバナナキックのような強烈な味を出すポイントです。
使うもの：長ねぎ 0.5本
00:00/ 01:00工程 二
コチュジャン大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加え、弱火にして全体をよく炒めます。ヤンニョムが脂に溶け込んでとろみがつき、油がつやつやと光るまで、2～3分ほど混ぜながら炒めてください。鶏の脂のおかげでヤンニョムがチメク級にアップグレードします。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 03:00工程 三
熱々の白ご飯1杯に炒めた鶏もも肉焼きをのせ、こしょうを少々ふって仕上げます。ご飯に鶏の脂とヤンニョムが染み込むように軽く混ぜて食べると、チキンライスの完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
長ねぎは半株を大きめに切って必ず加えると、バナナキックのような強烈な風味が加わります。鶏もも肉は皮目を下にして焼くと脂がよく出て、やわらかくあっさりとした食感が生きます。ヤンニョムは鶏の脂で炒めることで、チメクを凌ぐ深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1110kcal | 80g | 85g | 50g | 18g | 398mg |
