ムスブン スユク（無水蒸し豚）
調理時間 50分1人前作者 うまいレシピ
水を使わず、玉ねぎと長ねぎの水分で柔らかく蒸し上げたスユク（蒸し豚）で、肉汁が豊かで味がよく染み込みます。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 豚肉300g
- こしょう小さじ0.5
- 味塩小さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- テンジャン大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 焼酎30ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を薄切りにします。長ねぎは大きめに切っておきます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 一
豚肉にフォークで何か所か穴を開けます。こしょうと味塩をふって下味をつけます。こうすると味がよく染み込み、臭みが取れます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5豚肉 300g味塩 小さじ0.5
工程 二
ビニール袋に砂糖大さじ1、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、焼酎1杯を入れます。下味をつけた肉を入れ、スライスした玉ねぎを敷き、長ねぎの半分をのせ、残りの肉で覆います。
使うもの：テンジャン 大さじ1玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 三
ビニール袋の中身を8号鍋に移し、蓋をします。弱火で45分ほど煮ます。水を使わず玉ねぎと長ねぎの水分で加熱すると、肉汁が保たれます。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 45:00工程 四
蓋を開け、汁気が底まで少し減るまで煮詰めます。汁気が減ったら火を止めます。ソースがとろりとしたら完成です。
【補足】
フォークで穴を開けると、味が深く染み込み柔らかいスユクになります。料理酒の代わりに家にある焼酎を使っても風味が良くなります。弱火でじっくり加熱すると、肉が硬くならず肉汁が豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 991kcal | 63g | 44g | 58g | 27g | 1820mg |
