サムギョプサル サムジャン炒めご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉の香ばしい脂と塩気のあるサムジャンが調和する、超簡単なワンボウル料理です。えごまの葉の香りが加わり、さっぱりとした後味が特徴です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉200g
- ご飯1杯
- サムジャン大さじ2
- えごまの葉5枚
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 0
熱したフライパンに豚バラ肉を2枚並べ、中火でこんがりと焼きます。片面が十分に焼けたら裏返し、反対側もカリッと焼きます。
使うもの：豚バラ肉 200g
工程 一
よく焼けた豚バラ肉をキッチンバサミで食べやすい一口大に切ります。肉から出た脂はご飯を炒める際に必要なので、拭き取らないでください。
使うもの：豚バラ肉 200gご飯 1杯
工程 二
切った肉の上にご飯1杯分とサムジャン大さじ2を加えます。サムジャンの量はお好みで大さじ1～2の間で調整してください。
使うもの：サムジャン 大さじ2
工程 三
中弱火でヘラを使い、ご飯と材料を均等に混ぜながら炒めます。約3分、ご飯にサムジャンの味と豚バラ肉の脂がよく馴染むまで炒めてください。
使うもの：サムジャン 大さじ2豚バラ肉 200gご飯 1杯
00:00/ 03:00工程 四
火を止めた後、えごまの葉をキッチンバサミで切って加え、軽く混ぜて仕上げます。最後にきざみのりをふりかけると、より香ばしい味わいが楽しめます。
使うもの：えごまの葉 5枚きざみのり 大さじ1
【補足】
豚バラ肉から出た脂をそのまま使ってご飯を炒めると、香ばしい風味が格段に引き立ちます。えごまの葉は熱に弱く香りがすぐに飛ぶので、必ず火を止めた状態で余熱だけで混ぜるのがポイントです。動画では、完成した炒めご飯にキムチを添えて食べる方法もおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1375kcal | 44g | 77g | 99g | 5g | 983mg |
