カレー用豚肉で作るタンスユク
調理時間 25分3人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
サクサクの食感の豚肉タンスユクに甘酢ソースをかけて食べる料理。カレー用豚肉を使って手軽に一枚で完成させます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉600g
- オリーブオイル大さじ1
- 水120ml
- コーンスターチ大さじ6
- じゃがいもでんぷん大さじ6
- 塩少々
- こしょう少々
- きゅうり少々
- 玉ねぎ少々
- ケチャップ大さじ4
- 砂糖大さじ4
- 醸造醤油大さじ4
- 酢大さじ4
- オリゴ糖大さじ1
- しょうが（みじん切り）大さじ1/2
- 水溶き片栗粉大さじ3
作り方
工程 0
豚肉600gにオリーブオイル大さじ1、水大さじ7、コーンスターチ大さじ6、じゃがいもでんぷん大さじ6、塩とこしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。でんぷんを半々に混ぜて使うとサクサクした食感が生きます。
使うもの：塩 少々
工程 一
ケチャップ大さじ4、砂糖大さじ4、醸造醤油大さじ4、酢大さじ4、オリゴ糖大さじ1、水120ml、しょうが（みじん切り）小さじ1/2を加えて混ぜ、タンスユクソースを作ります。きゅうりと玉ねぎを少々加えて風味をプラスします。
使うもの：きゅうり 少々玉ねぎ 少々
工程 二
でんぷん大さじ3と水大さじ3をあらかじめ混ぜて水溶き片栗粉を準備し、ソースを沸かしながら弱火で水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。ソースがとろりとしたら火を止めます。
使うもの：水溶き片栗粉 大さじ3
工程 三
フライパンに油をひいて中火で予熱し、衣をつけた豚肉を広げて両面こんがりと焼きます。一度にまとめて焼くと油の使用量も少なく、サクサク感が保たれます。
使うもの：豚肉 600g
工程 四
焼いたタンスユクの上に完成したソースをかけて仕上げます。つけたりかけたりしてお召し上がりください。
【補足】
じゃがいもでんぷんとコーンスターチを半々に混ぜると、よりサクサクになります。中火でゆっくり焼くと中まで火が通り、焦げません。水溶き片栗粉は弱火で加えるとダマになりません。ソースは酢と砂糖のバランスを整えて甘酸っぱく調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 790kcal | 41g | 65g | 35g | 25g | 1712mg |
検印5.0
