チョングクのエゴマ油冷麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい生のエゴマ油とピリ辛のブルダックソースが調和した、まろやかな卵黄の冷麺です。新鮮なエゴマ油の香りとピリ辛でしょっぱい味がポイントです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えごま油大さじ4
- チャムソース大さじ2
- ブルダックソース大さじ1
- ブルダックマヨソース大さじ1
- 卵黄1個
- そば100g
- 韓国のりふりかけ10g
作り方
工程 0
そば1人分を沸騰したお湯に入れ、4分ほど茹でて柔らかくします。茹で上がった麺はすぐに冷水で何度か洗い、でんぷんをしっかり落としてください。こうすると麺がコシがあり、べたつきません。
00:00/ 04:00工程 一
ボウルにエゴマ油大さじ4をたっぷり入れ、良質な生のエゴマ油を使ってください。チャムソース大さじ2、ブルダックソース大さじ1、ブルダックマヨソース大さじ1を順に加え、筋を取り除いた卵黄1個を加えます。卵黄とソースをよく混ぜ、とろりと香ばしいソースを作ります。
使うもの：卵黄 1個
工程 二
準備した茹でたそばの上に、混ぜたソースをお好みで適量かけます。ソースが少し残っても構わないので、辛さに合わせて調節してください。箸で全体をよく混ぜ、ソースが麺に絡むようにします。
使うもの：そば 100g
工程 三
混ぜた冷麺の上に、韓国のりふりかけ少々をトッピングします。韓国のりふりかけのサクサクした食感が加わり、完成度を高めます。すぐに食べて香ばしい味をお楽しみください。
使うもの：韓国のりふりかけ 10g
【補足】
良質な生のエゴマ油を使うと、新鮮で香ばしい香りが引き立ちます。卵黄は筋を取り除くと滑らかで食感が良くなります。ソースは辛さに合わせて好みで加え、余っても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1060kcal | 17g | 95g | 71g | 21g | 1362mg |
