エリンギのえごま和え
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
プリプリとした肉のような食感に、えごまの粉の香ばしさが合わさった上品な和え物です。電子レンジで包丁やまな板を使わずに簡単にできます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ200g
- 水30ml
- えごまの粉15g
- ごま油大さじ1
- ヌクマム（魚醤）大さじ0.5
- 塩大さじ0.1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
エリンギ200gをピーラーで薄くスライスします。ピーラーを使うと包丁やまな板が不要で、洗い物も減らせます。プリッとした食感を出すために、薄く均一に切ってください。
工程 一
スライスしたエリンギに水大さじ2を加え、電子レンジで2分加熱します。キノコから水分が出て、プリプリとした食感が生まれます。電子レンジの出力に応じて1分30秒～2分30秒に調整してください。
使うもの：エリンギ 200g
00:00/ 06:00工程 二
電子レンジから出したエリンギの水気を切り、粗熱を取ります。水気を取ると味がよく絡み、風味が濃くなります。完全に冷まさず、ほんのり温かいうちに調味料を加えてください。
使うもの：エリンギ 200g
工程 三
粗熱を取ったエリンギに、えごまの粉大さじ2、ごま油大さじ1、ヌクマム（魚醤）小さじ1/2、塩ひとつまみ、いりごま少々を加えてよく混ぜ合わせます。えごまの粉がエリンギにまんべんなく絡むように、手で和えてください。こうすると香ばしく上品な韓定食のおかずが完成します。
使うもの：えごまの粉 15gエリンギ 200g
【補足】
ピーラーでエリンギをスライスすると、包丁やまな板が不要で薄く均一に切れ、洗い物もほとんどありません。電子レンジで2分加熱することで、エリンギのプリプリとした肉のような食感を引き出せます。えごまの粉の香ばしさがエリンギと絶妙に合わさり、お肉よりも美味しく感じられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 301kcal | 11g | 18g | 23g | 2g | 1297mg |
