韓国かぼちゃのコンブとアンチョビのオーリオ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
大きな韓国かぼちゃの食感と、塩昆布、アンチョビ、えびのうま味が爆発するオーリオパスタ。シンプルな材料で深い味わいを出す自家製パスタ。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スパゲッティ100g
- 韓国かぼちゃ1個
- 塩昆布5g
- アンチョビ10g
- えび50g
- にんにく3個
- オリーブオイル大さじ3
作り方
工程 0
スパゲッティを塩を入れた沸騰したお湯で8分ほど茹で、アルデンテの状態に引き上げて水気を切っておきます。茹で汁が残るように少し水気を残すと、ソースがよく絡んで美味しくなります。
使うもの：スパゲッティ 100g
00:00/ 08:00工程 一
韓国かぼちゃ1個を大きめにごろごろと切って準備します。このように大きめに切るのがポイントで、食感が際立ちます。
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ3と、にんにく3片を薄切りにして入れ、中火でにんにくがきつね色になるまで1分間炒めます。香りが立ったら、塩昆布少々、アンチョビ少々を加えて30秒さらに炒め、うま味を出します。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 01:30工程 三
えび少々と切った韓国かぼちゃを加え、中火で2〜3分炒めます。韓国かぼちゃが少し柔らかくなったら弱火にします。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
00:00/ 03:00工程 四
茹でたスパゲッティと茹で汁大さじ2を加えて1分間手早く和えます。ソースがとろりとして具材が均一に混ざったら、器に盛って完成です。
使うもの：スパゲッティ 100g
00:00/ 01:00
【補足】
韓国かぼちゃを大きめにごろごろ切るのが食感のポイントで、柔らかくもちっとした食感が楽しめます。塩昆布とアンチョビ、えびの組み合わせでうま味を最大限に引き出しましょう。動画では、チリガーリックのニラの花のオーリオ、スモークオイスターのレモンオイルパスタ、ホタテのレモンバターオーリオ、トリプルマッシュルームクリームのコンキリエの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 858kcal | 29g | 90g | 44g | 7g | 664mg |
