牛バラ薄切り肉のカムジャタン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
骨を外す手間がなく、牛バラ薄切り肉と市販のスープを使って15分で深い味わいを出す超簡単カムジャタンです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉250g
- じゃがいも1個
- 牛骨スープ1袋
- ダシダ小さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- まぐろエキス大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- テンジャン大さじ1
- えごまの葉10枚
- えごまの粉20g
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉250gと一口大に角切りにしたじゃがいも1個を入れ、一緒に炒めてください。肉から油が十分に出て、じゃがいもの表面に火が通るまで炒めると風味が引き立ちます。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 一
肉がある程度焼けたら、牛骨スープ1袋を注ぎ、ダシダ小さじ1、粉唐辛子大さじ1、まぐろエキス大さじ0.5、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、テンジャン（韓国味噌）大さじ1を加えて味付けします。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 二
スープがぐつぐつ沸騰したら、食べやすく切ったえごまの葉10枚とえごまの粉大さじ2を加えてください。えごまの粉はカムジャタン特有のとろみと香ばしさを加える重要な材料です。
使うもの：えごまの粉 20g
工程 三
じゃがいもが完全にほくほくになるまで中火で少し煮込んで仕上げます。出来上がったカムジャタンのじゃがいもを潰してスープと一緒にご飯にかけて食べるとさらに美味しいです。
使うもの：じゃがいも 1個
【補足】
牛バラ薄切り肉から出る油でじゃがいもを先に炒めると、スープの味が格段に香ばしく濃厚になります。市販の牛骨スープをベースに使えば、別途だしを取る手間なく深いうま味を出せます。テンジャン（韓国味噌）は臭みを消し、コクを加えるので必ず入れるのがおすすめです。お好みでえごまの粉の量を調整して濃度を整えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1613kcal | 52g | 54g | 132g | 4g | 4877mg |
