さっぱりきゅうりの和え物
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした歯ごたえのきゅうりの和え物です。柔らかい食感と香りが良いガシオイ（韓国きゅうり）を使って、おかず屋さんの秘訣を再現します。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ガシオイ（韓国きゅうり）3個
- 花塩大さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- 粉唐辛子小さじ9
- 濃口醤油大さじ2
- ツナ醤大さじ0.5
- きび砂糖大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- りんご酢大さじ2
- ごま油大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ガシオイの皮をピーラーでむきます。ガシオイは食感が柔らかく香りが良いので、おかず屋さんの秘訣に適しています。厚さ5mm程度の斜め切りにします。
工程 一
切ったガシオイに花塩大さじ0.5をまんべんなく混ぜ、ちょうど20分間塩もみします。このように水分を抜く工程でシャキシャキ感を保ちます。塩もみ後はざるにあげて水気を切り、洗わずにそのまま使います。
00:00/ 20:00工程 二
水気を切ったガシオイに玉ねぎ半分を加えます。調味料の割合が重要なので、正確に計って準備します。
工程 三
きび砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ2、ツナ醤大さじ0.5、オリゴ糖大さじ2、りんご酢大さじ2を加えます。ごま油大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごま少々を追加して、よく混ぜ合わせます。さっぱりとしたシャキシャキのきゅうりの和え物の完成です。
【補足】
ガシオイを使うと食感が柔らかく香りが良いので、おかず屋さんの味を出すのに適しています。塩もみしたきゅうりはざるにあげて水気を切り、洗わないとシャキシャキ感が保たれます。調味料の割合を正確に合わせることが、さっぱりとした味のポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 538kcal | 8g | 104g | 15g | 28g | 3005mg |
