おぼろ豆腐コチュジャンロゼパスタ
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
生クリームなしでおぼろ豆腐で作った、とろりと辛いコチュジャンクリームパスタ。タンパク質45gで軽くて満足感があります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ400g
- 鶏ささみ12本
- 砂糖3本
- おぼろ豆腐350g
- 牛乳1/4カップ
- バター大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく大さじ1
- コチュジャン1/4カップ
- パルメザンチーズ1/2カップ
- バジル小さじ1
- クラッシュドレッドペッパー小さじ1
- 塩小さじ1/2
- ゆで汁1カップ
- ゆで汁大さじ2
- わけぎ少々
作り方
工程 0
ミキサーにおぼろ豆腐350gと牛乳1/4カップを入れ、なめらかになるまで撹拌してクリームベースを作ります。
工程 一
沸騰した塩水でパスタ400gをアルデンテにゆで、水気を切ります。ゆで汁を1カップほど取り置きます。
使うもの：ゆで汁 1カップ
工程 二
フライパンにバター大さじ1、オリーブオイル大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン1/4カップを入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。食べやすい大きさに切った鶏ささみ12本を加え、表面を焼きます。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 三
撹拌したおぼろ豆腐クリーム、パルメザンチーズ1/2カップ、乾燥バジル小さじ1、クラッシュドレッドペッパー小さじ1、塩小さじ1/2を加え、よく混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
工程 四
ソースにゆでたパスタを加え、ソースが麺に絡むようにしっとりと和えます。固すぎる場合は、取り置いたゆで汁を大さじ2～3ずつ加えて濃度を調節します。
使うもの：パスタ 400gゆで汁 1カップ
工程 五
皿に盛り、刻んだわけぎとパルメザンチーズをすりおろして仕上げます。
使うもの：パルメザンチーズ 1/2カップわけぎ 少々
【補足】
おぼろ豆腐ソースはかなりとろみがあるので、麺を和えるときにゆで汁を少しずつ加えて濃度を調節してください。パスタをゆでるときにゆで汁を1カップ取り置きしておくと便利です。鶏ささみは1人分3本ずつ使ってタンパク質を補いましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 494kcal | 36g | 88g | 15g | 9g | 1011mg |
