5分で完成！シャキシャキ玉ねぎの醤油漬け
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
玉ねぎ1個で5分でパパッと作れる、シャキシャキでさっぱりとした玉ねぎの醤油漬けです。1:1:1:1の黄金比のタレで、誰でも失敗なく作れます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子2個
- 醤油0.3カップ
- 砂糖大さじ4.4
- 酢大さじ4.4
- 水67ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を一口大の角切りにします。小さく切りすぎると食感が落ちるので、大きめに準備するのがおすすめです。
工程 一
青唐辛子1～2本を小口切りにして準備します。ピリッとした辛さが玉ねぎの甘みを引き締め、漬物の風味を引き立てます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
切った玉ねぎと唐辛子をきれいに洗い、事前に消毒したガラス保存容器に順に詰めます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 三
鍋に醤油、砂糖、酢、水をそれぞれ1/3カップずつ（1:1:1:1の割合）入れ、中火で沸かします。砂糖が溶けてタレが沸騰したらすぐに火を止めます。
使うもの：醤油 0.3カップ砂糖 大さじ4.4酢 大さじ4.4水 67ml
工程 四
沸騰したタレを熱いうちに、玉ねぎの入った容器に注ぎます。熱いうちに注ぐことで、玉ねぎが柔らかくなりすぎず、シャキシャキ感が長持ちします。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 五
粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で熟成させます。タレが完全に冷めたらすぐに取り出してお召し上がりいただけます。
【補足】
タレが沸騰したらすぐに火を止めないと、酢の酸味と醤油の風味が飛んでしまいます。熱いタレをすぐに注ぐことで、玉ねぎ内部の水分が出ず、シャキシャキした食感が保たれます。十分に冷ました後、冷蔵庫で保存し冷やして食べるとより美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 382kcal | 7g | 86g | 0g | 72g | 4011mg |
