オイキムチ
調理時間 15分4人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感が生きているオイキムチで、塩茹ですることで水分が出過ぎるのを防いだ超簡単なおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり5個
- にら100g
- 玉ねぎ1個
- 水2000ml
- 塩大さじ1
- 粉唐辛子小さじ15
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- いわしエキス大さじ5
- しょうがシロップ大さじ0.5
- アミの塩辛大さじ1
- 梅エキス大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
にら一握りを4cmの長さに食べやすく切って準備します。きゅうり5本の両端を切り落とし、4等分した後、それぞれの切れ目を十字に入れます。玉ねぎ1個を薄く千切りにして準備します。
工程 一
水2Lを沸かした後、塩大さじ1を溶かし、下処理したきゅうりに注いで3分そのまま置きます。こうして軽く茹でることで、きゅうりから水分が出過ぎず、最後までシャキシャキです。3分後、きゅうりをすべて取り出し、ざるに上げて自然に冷まします。
使うもの：きゅうり 5個
00:00/ 06:00工程 二
ボウルに粉唐辛子大さじ5、にんにく（みじん切り）大さじ2、しょうがシロップ小さじ1/2、いわしエキス大さじ5、アミの塩辛大さじ1、梅エキス大さじ1を入れてよく混ぜます。千切りにした玉ねぎを先に入れて軽く和えます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 三
冷ましたきゅうりをタレに入れて、まず色を付けます。最後に切っておいたにらを入れ、青臭さが出ないように優しく和えます。いりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：きゅうり 5個いりごま 大さじ1にら 100g
【補足】
きゅうりを軽く茹でると水分が出過ぎず、最後までシャキシャキです。タレに玉ねぎを先に入れて軽く和えると味がよく染み込みます。にらは最後に優しく和えると青臭さが出ません。いりごまをふると風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 121kcal | 7g | 20g | 3g | 8g | 3939mg |
検印5.0
