チキンケサディーヤ

材料2人前

• 鶏むね肉400g
• トルティーヤ5枚
• モッツァレラチーズ120g
• チェダーチーズ120g
• 長ねぎ0.5本
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• パプリカパウダー小さじ1
• オリーブオイル5ml
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   鶏むね肉の白い筋の部分をフォークで引っかけ、ペーパーを使って押し出しながら取り除きます。この筋はコリコリした筋肉で、取り除くことで柔らかい食感が生まれます。下処理後、きれいに洗って水気を拭き取ります。

   使うもの：鶏むね肉 400g

2. 工程 一

   長ねぎ1/2本を細かく刻んで準備します。小ねぎをたくさん入れても美味しいですが、長ねぎだけでも十分です。こうして準備した長ねぎはケサディーヤのシャキシャキした食感を加えます。

   使うもの：長ねぎ 0.5本

3. 工程 二

   下処理した鶏肉に塩少々、こしょう少々、にんにく（みじん切り）大さじ1、パプリカパウダー小さじ1、オリーブオイル少々を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。この下味が鶏肉に染み込んで風味を高めます。漬けている間に他の材料を準備します。

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4. 工程 三

   フライパンに油を少々ひき、中火で予熱した後、漬け込んだ鶏肉をのせて焼きます。片面がきつね色になったら裏返し、両面を焼きます。鶏肉はすぐに火が通るので、頻繁に裏返さず表面が焼けた状態を確認します。

5. 工程 四

   完全に火が通った鶏肉をフォークや手で細かく裂いてシュレッドします。切る代わりに裂くとより柔らかく食べやすいです。もし硬い場合は、水で軽く湿らせて柔らかくします。

6. 工程 五

   トルティーヤ1枚にモッツァレラチーズとチェダーチーズを中央寄りにまず広げ、細かく刻んだ長ねぎと裂いた鶏肉をのせ、さらにチーズをのせます。チーズは多めに入れるほど美味しいですが、中央に集中させてはみ出さないようにします。

   使うもの：モッツァレラチーズ 120gチェダーチーズ 120g長ねぎ 0.5本

7. 工程 六

   トルティーヤを半分に折って準備します。こうしてあらかじめ折っておくと焼くときに便利です。5枚で約5個分になります。

   使うもの：トルティーヤ 5枚

8. 工程 七

   フライパンを中火で予熱し、油なしで折ったトルティーヤをのせて焼きます。片面がきつね色になりチーズが溶けてくっつき始めたら裏返し、反対側も焼いてサクサクに仕上げます。トルティーヤ自体に油分が含まれているので、追加の油は必要ありません。

   使うもの：トルティーヤ 5枚

栄養成分1人分あたり

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