超簡単！明太子のぷりぷりうどん
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのうどんに黄身が絡んでコクがありしっとり、明太子の塩気と旨味、わけぎのシャキシャキ感、ポン酢の酸味が調和した超簡単料理。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- うどん200g
- 明太子0.5個
- わけぎ100g
- ごま油大さじ0.5
- 卵黄1個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ポン酢小さじ1
- いりごま3g
- きざみのり大さじ0.5
作り方
工程 0
うどんを茹でます。茹で上がったらすぐに冷水で素早く洗い、でんぷんを落としてぷりぷりもちもちの食感にします。こうすることで麺同士がくっつかず、コシが出ます。
使うもの：うどん 200g
工程 一
洗ったうどんの上に明太子を半分のせます。明太子の皮を剥いて入れると、箸で混ぜやすくなります。後で混ぜながらほぐれるようにします。
使うもの：うどん 200g明太子 0.5個
工程 二
わけぎを多めに切り、にんにく（みじん切り）少々、ごま油少々、いりごま少々、きざみのり少々をうどんの上にのせます。わけぎは多めに入れて香りとシャキシャキ感を加えます。
使うもの：うどん 200gわけぎ 100g
工程 三
最後に卵黄1個をのせ、ポン酢小さじ1をかけます。黄身を潰して混ぜて食べると、麺にコクが絡みます。明太子が塩気があるので、ポン酢は少量加えて酸味を添えます。
使うもの：明太子 0.5個ポン酢 小さじ1
【補足】
うどんは茹でたらすぐに冷水でしっかり洗い、でんぷんを落とすとぷりぷりもちもちになります。明太子は塩気が強いので、ポン酢は少量加えて酸味で旨味を引き立てます。わけぎは多めに入れると香りとシャキシャキ感が生きます。明太子は皮を剥いて入れると混ぜやすいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 915kcal | 32g | 159g | 16g | 2g | 3279mg |
