韓国かぼちゃチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
韓国かぼちゃの甘みが生きていて、コクのある味わいのシンプルな韓国かぼちゃチゲ
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも1個
- にんにく大さじ1
- アミの塩辛大さじ1.5
- 粉唐辛子大さじ2/3
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
火をつけていない鍋に、韓国かぼちゃ1個を1cm厚さに切って入れます。じゃがいも1個と玉ねぎ半分も一緒に入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、アミの塩辛大さじ1.5を加えて混ぜ合わせます。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 一
粉唐辛子大さじ2/3とごま油大さじ1を加え、よく混ぜます。色をつけ、コクを加える工程です。
工程 二
鍋に火をつけ、弱火で韓国かぼちゃが少ししんなりし、香ばしい香りがするまで十分に炒めます。焦げないように途中で水を少々加えて炒めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 三
野菜がひたひたになる程度に水を注ぎ、蓋をして10分間煮ます。野菜の甘みがスープに溶け出すようにします。
00:00/ 10:00工程 四
味を見て、足りなければアミの塩辛の汁で調整します。調味料なしでも旨味のあるスープが完成します。
使うもの：アミの塩辛 大さじ1.5
【補足】
シンプルな料理ほど炒める工程を必ず行うことで、海鮮鍋のようにならず、コクのある味わいになります。弱火で野菜の甘みがしっかり引き出されるまで十分に炒めてください。10分煮込むと甘みが増し、スープがまろやかになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 153kcal | 4g | 20g | 7g | 3g | 939mg |
