豚バラ肉の白菜蒸し
調理時間 25分2人前評価 2.0 (1)作者 うまいレシピ
焼かずに蒸すことで肉汁が豊かに残った豚バラ肉と柔らかいミニ白菜の組み合わせ。特製ソースにつけて食べると、茹で豚より美味しい。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜1個
- 豚バラ肉500g
- 料理酒大さじ6.7
- 黒こしょう5g
- チンゲン菜250g
- えのきだけ100g
作り方
工程 0
ミニ白菜を食べやすい大きさに切り、鍋の底に平らに敷きます。こうすると豚バラ肉が白菜の上で蒸され、肉汁が白菜に染み込んで柔らかく美味しく調和します。
使うもの：ミニ白菜 1個豚バラ肉 500g
工程 一
豚バラ肉を一口大に切り、ミニ白菜の上に均等にのせます。焼かずに蒸すことで肉汁をそのまま閉じ込められ、より美味しいです。
使うもの：ミニ白菜 1個豚バラ肉 500g
工程 二
料理酒100mlを肉の上にまんべんなく振りかけ、黒こしょうを少々挽いてふります。料理酒が肉を柔らかくし、こしょうが風味を加えます。
使うもの：黒こしょう 5g料理酒 大さじ6.7
工程 三
チンゲン菜とえのきだけを一番上にのせ、蓋を閉じて中火で15分蒸します。蒸気が十分に上がったら火を止め、5分間蒸らして肉汁を肉に留めます。
使うもの：チンゲン菜 250gえのきだけ 100g
00:00/ 20:00
【補足】
豚バラ肉は焼かずに蒸して食べると肉汁が生きていてより美味しいです。作り置きしても特製ソースにつければ味がそのまま保たれます。ミニ白菜を底に敷いて肉汁を染み込ませると食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1364kcal | 49g | 24g | 120g | 15g | 169mg |
検印2.0
