ツナワカメスープ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
スープのコクがご飯によく合う、やわらかなツナワカメスープです。ツナ缶とワカメだけで超簡単に作れます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 乾燥ワカメ20g
- ツナ缶1個
- 水1500ml
- クッカンジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- まぐろエキス大さじ2
- 牛だしの素大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ2
作り方
工程 0
乾燥ワカメ20gを水に約10分浸して柔らかく戻し、ざるにあげて水気を切ります。こうするとワカメがよく戻り、料理に適します。
使うもの：水 1500ml
00:00/ 10:00工程 一
鍋にごま油を少々ひき、戻したワカメを入れて弱火でじっくり炒めます。ごま油は発煙点が低いので強火だと焦げやすいため、弱火で炒めて香りを出すのが重要です。
使うもの：ごま油 大さじ2
工程 二
ワカメが十分に炒まったら、クッカンジャン大さじ1とまぐろエキス大さじ1を加えて、ワカメに軽く下味をつけます。この段階でワカメに調味料が染み込み、風味が深まります。
工程 三
水1.5Lを加えてひと煮立ちさせます。スープが沸騰し始めるまで中火にします。
工程 四
スープが沸騰し始めたら、残りのクッカンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、まぐろエキス大さじ1、牛だしの素小さじ1/2、塩少々、こしょう少々を加えてよく混ぜます。調味料がスープに溶けるまでかき混ぜます。
工程 五
約15分煮てワカメが柔らかくなり、スープに風味が十分に移ったら、ツナ缶1缶を丸ごと加えます。最後にごま油大さじ1を回しかけ、塩や魚醤で味を最終調整します。
使うもの：塩 大さじ0.5
00:00/ 15:00
【補足】
ごま油は発煙点が低いので、弱火でじっくり炒めると焦げずに香りが立ちます。ワカメは十分に戻すと戻し時間が短縮され、食感が良くなります。スープが沸騰したら調味料を加えて下味をつけると、風味がよく染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 261kcal | 18g | 6g | 18g | 1g | 10208mg |
