バター焼きイカ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
映画館のバター焼きイカの甘じょっぱくてこんがりとした味を再現した逸品。噛み応えのあるさきいかにバターの風味が染み込んだ超簡単なおつまみ。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さきいか100g
- 砂糖大さじ1
- ピーナッツバター大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 無塩バター15g
作り方
工程 0
さきいかを準備した後、水を注いで5分間戻し、柔らかくします。水気を完全に絞って、ソースがよく絡むようにします。こうして戻すことで、噛み応えのある食感が生きます。
使うもの：さきいか 100g
00:00/ 05:00工程 一
戻したさきいかの水気をしっかり絞ってください。キッチンペーパーで包んで押さえるとより効果的です。水気が多いと炒めたときにバターが分離することがあります。
使うもの：さきいか 100g
工程 二
水気を取ったさきいかに砂糖大さじ1、ピーナッツバター大さじ1、マヨネーズ大さじ1を入れ、手で揉み込んでよく和えます。ソースがさきいかに均一に絡むように1分程度揉みます。この味付けが映画館の味のポイントです。
使うもの：さきいか 100g
00:00/ 01:00工程 三
フライパンに無塩バター15gを入れ、中弱火で完全に溶かします。バターが泡立つまで待ち、焦げないように注意してください。バターの香りをしっかり出します。
工程 四
溶かしたバターに味付けしたさきいかを入れ、中火でこんがりと炒めます。2〜3分、ヘラで混ぜながら表面がカリッとし、ソースが絡むまで続けます。こんがりとした茶色になったら火を止めてください。
使うもの：さきいか 100g
00:00/ 03:00
【補足】
大さじ1は15mlの計量スプーンを使って正確に計量してください。動画で使用したラ・コンキエット無塩バターをおすすめします。風味がより豊かになります。さきいかを戻すときの水の量は、材料が浸る程度にし、余分な水分を避けてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 698kcal | 64g | 29g | 35g | 26g | 1653mg |
