戻さなくてももちもち！超簡単タンミョンユッケジャン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
戻していない春雨を使ってもちもちの食感を生かした、ピリ辛で簡単な春雨ユッケジャンです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春雨120g
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- 卵1個
- まぐろエキス大さじ2
- ダシダ大さじ1
- 水800ml
- サラダ油大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）適量
作り方
工程 0
玉ねぎ半分は千切りにします。鍋にサラダ油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、千切りにした玉ねぎを入れ、にんにくの香りが立つまでしっかり炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1/2個
工程 一
粉唐辛子大さじ1を加え、焦がさないように炒めてコチュギルム（唐辛子油）を作ります。水800mlを注ぎ、まぐろエキス大さじ2とダシダ大さじ1を加えてスープを煮ます。
工程 二
スープがぐつぐつ沸騰したら、戻していない春雨120gを入れ、6分間煮ます。
00:00/ 06:00工程 三
春雨が煮える間に、長ねぎ1本と青唐辛子2本を小口切りにし、卵1個はボウルに溶いておきます。
使うもの：春雨 120g
工程 四
6分後、切っておいた長ねぎと青唐辛子、こしょう少々を加えます。溶き卵を回し入れ、卵が固まるまでそのまま置いてから、軽く混ぜて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 1本卵 1個
00:00/ 06:00
【補足】
春雨を事前に戻さなくても、煮る過程で十分にもちもちに仕上がります。にんにくと玉ねぎを先に炒めて香りを出し、粉唐辛子を加えてコチュギルム（唐辛子油）を作るとスープの味がぐっと深まります。卵を入れた後はすぐにかき混ぜず、しばらくそのままにしておくとスープが濁らず澄んだ仕上がりになります。お好みで粉唐辛子の量を調整して辛さを加減してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 585kcal | 14g | 121g | 34g | 5g | 3600mg |
