キャベツチキンスープ
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
やさしい味わいと旨味が広がるスープに、キャベツの自然な甘みが加わり、子どもも喜んで食べる免疫力アップ料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.5個
- 鶏もも肉500g
- じゃがいも1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- チキンストック小さじ3
- 水1000ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
じゃがいもはさいの目切りに、キャベツは半分に切って芯を取り除き、小さめに切って準備します。芯を取ることで苦味が抜け、柔らかい食感が生まれます。
使うもの：じゃがいも 1個キャベツ 0.5個
工程 一
鍋に鶏もも肉を皮目を下にして入れ、中火で焼きます。皮がこんがりと焼けると油が染み出て、旨味が増します。
使うもの：鶏もも肉 500g
工程 二
こんがり焼けた鶏もも肉を一口大に切って鍋に戻し、切ったキャベツ、じゃがいも、にんにく（みじん切り）を加えます。中火で2〜3分炒めて、材料に火を通します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1じゃがいも 1個キャベツ 0.5個鶏もも肉 500g
00:00/ 03:00工程 三
キャベツが透き通りしんなりしたら、水1Lとチキンストック大さじ1を加え、強火で沸かします。中火に落として15分煮込み、スープを完成させます。
使うもの：キャベツ 0.5個
00:00/ 15:00工程 四
味を見て薄ければ塩を少々加え、こしょうを振って仕上げます。こしょうが香りを引き立て、風味が際立ちます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
【補足】
春キャベツは糖度が高く組織が柔らかいので、スープに最適です。鶏肉は皮目から焼くことで油が出て、別途油を使わずに旨味が増します。スルフォラファンが豊富で、免疫力向上と解毒に役立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 286kcal | 25g | 14g | 15g | 3g | 837mg |
