甘辛コチュジャン半熟卵の煮物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
しっとりとした半熟卵に旨味たっぷりのコチュジャンソースを加えて煮詰めた料理で、醤油卵とは一味違う魅力のご飯泥棒レシピです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵6個
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- コチュジャン大さじ2
- アルロース大さじ2
- 酢大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 水133ml
- 韓国のり10g
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水を沸かし、室温に戻しておいた卵6個を慎重に入れます。しっとりとした半熟状態にするため、6分30秒から7分間茹でます。
使うもの：水 133ml
00:00/ 13:30工程 一
茹で上がった卵をすぐに冷水に入れて、十分に冷まします。卵の上下をトントンと叩いてひびを入れ、底に当てながら優しく転がして殻をきれいに剥きます。
使うもの：卵 6個水 133ml
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。中火で、にんにくの香りが立ち、色がきつね色になるまで焦がさないように炒めます。
工程 三
ボウルに粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ2、アルロース大さじ2、酢大さじ2、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、水2/3カップを入れ、調味料がダマにならないようよく混ぜます。
工程 四
炒めたにんにくがあるフライパンに調味液を注ぎ、殻をむいた卵を入れます。ソースを卵の上に絶えずかけながら、ソースがとろりと煮詰まるまで中弱火で煮詰めて仕上げます。
使うもの：卵 6個
【補足】
卵は調理前に室温に戻しておくと、沸騰したお湯に入れたときに温度差で殻が割れるのを防げます。殻をむくときは手のひらで優しく転がすと、白身を傷めずきれいに剥けます。出来上がった料理を温かいご飯の上にのせ、韓国のりとごま油を添えると、より香ばしく豊かな旨味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 424kcal | 23g | 30g | 28g | 7g | 844mg |
