我が家が名店になるアヒルのプルコギ風炒め
調理時間 45分1人前作者 うまいレシピ
生のアヒルもも肉を甘辛いタレに漬け込み、じゃがいもと一緒に炒めた風味豊かな一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 生のアヒルもも肉250g
- じゃがいも1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- えごまの葉3枚
- にら50g
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子適量
- 砂糖適量
- 料理酒適量
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1.5
- 青唐辛子1個
- ごま油1回し
- ごま少々
作り方
工程 0
生のアヒルもも肉はキッチンペーパーで血を拭き取ります。コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1.5を混ぜてタレを作り、肉に絡めて30分漬け込みます。
使うもの：生のアヒルもも肉 250g
00:00/ 30:00工程 一
じゃがいもは薄切りにし、玉ねぎ、長ねぎ、にら、えごまの葉などの野菜を食べやすい大きさに切ります。辛さが欲しい場合は青唐辛子も切って用意します。
使うもの：じゃがいも 1/2個青唐辛子 1個玉ねぎ 1/2個にら 50gごま 少々
工程 二
油をひかないフライパンにじゃがいもと漬け込んだアヒル肉を入れ、弱火で炒めます。アヒルから脂が十分に出るまで炒め続けます。
使うもの：じゃがいも 1/2個
工程 三
アヒルの脂が出てきたら、長ねぎと玉ねぎを加えて一緒に炒めます。最後ににらとえごまの葉を加えて軽く混ぜ合わせ、仕上げます。
使うもの：えごまの葉 3枚玉ねぎ 1/2個にら 50g
【補足】
具だくさんがお好みなら、冷蔵庫に余っている野菜を活用しても良いでしょう。じゃがいもは薄切りにすると肉と一緒に火が通りやすくなります。夏場は肉をタレに漬ける際、必ず冷蔵庫で保存してください。仕上げに生のにらを少々加え、ごま油といりごまをふると風味が一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1009kcal | 47g | 38g | 63g | 16g | 2010mg |
