解毒魔女スープ
調理時間 30分3人前作者 うまいレシピ
様々な野菜と牛肉をたっぷり入れて煮込んだ健康的な解毒スープです。トマトの旨味と野菜の甘みが調和し、ダイエット中でも美味しく楽しめます。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料3人前
- トマト2個
- キャベツ0.3個
- にんじん0.5個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- ブロッコリー0.5株
- マッシュルーム100g
- 牛肉（かたまり肉）300g
- にんにく5個
- オリーブオイル大さじ2
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- バター大さじ1.4
- 水250ml
- トマトピューレ500ml
- ローリエ2枚
- チキンストック小さじ3
作り方
工程 0
トマト、キャベツ、にんじん、韓国かぼちゃ、ブロッコリー、マッシュルーム、牛肉をすべて食べやすい一口大に切って準備します。
使うもの：マッシュルーム 100g韓国かぼちゃ 0.3個ブロッコリー 0.5株キャベツ 0.3個にんじん 0.5個トマト 2個
工程 一
鍋にオリーブオイルをひき、薄切りにしたにんにくを入れて香りが立つまで炒めてください。にんにくは省略可能です。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2にんにく 5個
工程 二
下処理した牛肉を入れ、塩とこしょうで下味をつけたら、中火で肉の表面が焼けるまで十分に炒めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 三
にんじん、ブロッコリー、韓国かぼちゃ、マッシュルームの順に固い野菜から順番に加えて、肉と一緒に炒めてください。
使うもの：マッシュルーム 100g韓国かぼちゃ 0.3個ブロッコリー 0.5株にんじん 0.5個
工程 四
バター10～20gと塩を加えて風味をプラスします。バターはお好みで省略できます。
使うもの：バター 大さじ1.4塩 大さじ0.5
工程 五
キャベツを加え、しんなりして少し透き通るまで混ぜながら炒めてください。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 六
切ったトマト、水250ml、トマトピューレ500ml、ローリエ2枚、チキンストック大さじ1を加え、よく混ぜ合わせます。
使うもの：トマト 2個
工程 七
鍋の蓋をして弱火で10分から15分間、ことこと煮込んで完成です。
00:00/ 25:00
【補足】
野菜は固い順に炒めることで食感が均一に仕上がり、風味が引き立ちます。キャベツが透き通るまで十分に炒めると、スープの甘みがより深まります。ローリエは肉の臭みを消し、エキゾチックな香りを加えるので必ず入れることをおすすめします。チキンストックは旨味を最大化しますが、ダイエット目的に応じて加減しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 480kcal | 29g | 30g | 29g | 14g | 1143mg |
