コチュジャン風味の醤油ビビン麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛の粉唐辛子とツナエキスで旨味を加えた独特な醤油ビビン麺です。さっぱりとした辛さがSNSで話題の理由です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 麺100g
- 醤油3個
- 砂糖大さじ0.3
- にんにく（みじん切り）1個
- 酢大さじ1
- ツナエキス1個
- ごま油大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1
- きざみのり大さじ0.5
- 唐辛子0.5個
- ごま5g
作り方
工程 0
ボウルに醤油 3個、砂糖 小さじ1、にんにく（みじん切り） 1個、酢 1個、ツナエキス 1個を入れます。旨味を出すためにツナエキスを加えるのがポイントです。
使うもの：にんにく（みじん切り） 1個ツナエキス 1個醤油 3個砂糖 大さじ0.3酢 大さじ1
工程 一
ごま油 小さじ1、こしょう 少々、粉唐辛子 1個を加えてよく混ぜ、ソースを作ります。粉唐辛子で辛さを加え、従来の醤油ビビンソースとは違う独特な味わいにします。
使うもの：こしょう 小さじ0.5粉唐辛子 小さじ1ごま油 大さじ0.3唐辛子 0.5個
工程 二
茹でた麺 100gをソースに加えて和えます。麺がソースをしっかり吸収するように、30秒ほど混ぜます。
使うもの：麺 100g
00:00/ 00:30工程 三
きざみのりを少々ふりかけます。きざみのりが香ばしさを加えます。
使うもの：きざみのり 大さじ0.5
工程 四
唐辛子を切って少々のせ、ごまをふります。最後のトッピングで爽やかさと香ばしさを加えます。
使うもの：唐辛子 0.5個ごま 5g
工程 五
よく混ぜて完成です。ソースがとろりと絡んだらすぐに食べられます。
【補足】
旨味を出すためにツナエキスを加え、従来の醤油ビビンソースとは一味違う独特な味わいを強調します。粉唐辛子の量を調節して、好みの辛さに仕上げます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 512kcal | 23g | 92g | 9g | 9g | 3877mg |
