プルコギブリトー
調理時間 20分8人前作者 うまいレシピ
カリッと炒めたウンサン風プルコギとご飯、香ばしいモッツァレラチーズをトルティーヤで包んだ風味豊かなミールプレップです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料8人前
- 牛肉600g
- 長ねぎ1本
- でんぷん20g
- こしょう小さじ0.5
- ご飯3杯
- にんじん0.3個
- トルティーヤ8枚
- モッツァレラチーズ50g
- 砂糖大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- 濃口醤油大さじ6
- 料理酒大さじ3
- ごま油大さじ1.5
作り方
工程 0
長ねぎ1本をみじん切りにし、にんじん1/3本をみじん切りにして準備します。プルコギのタレとして、砂糖大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1.5、濃口醤油大さじ6、料理酒大さじ3、ごま油大さじ1.5をよく混ぜてソースを作ります。こうして事前に準備すると調理がスムーズです。
工程 一
プルコギ用牛肉600gに、みじん切りにした長ねぎ全部、準備したタレ全体、でんぷん大さじ2、こしょう少々を加えてよく揉み込みます。中火でフライパンを熱し、牛肉を入れてカリッと炒め、ウンサン風プルコギを完成させます。肉が茶色くなり水分が飛ぶまで、約5分間混ぜながら炒めます。
使うもの：牛肉 600g
00:00/ 05:00工程 二
肉がカリッと焼けたら、ご飯3杯分を加えてよく混ぜながら炒めます。みじん切りにしたにんじん全部を加え、さらに2分ほど炒めてプルコギ炒めご飯を作ります。ご飯粒に肉の旨味が均一に絡み、透明になるまで混ぜます。
使うもの：ご飯 3杯
00:00/ 02:00工程 三
トルティーヤ1枚にモッツァレラチーズ少々をひとつかみからふたつかみほど敷き、プルコギ炒めご飯を適量のせます。ブリトー形にしっかりと巻きます。8枚すべて繰り返して完成させます。
使うもの：ご飯 3杯
工程 四
完成したブリトーを十分に冷ましてから冷凍庫で保存します。食べるときはエアフライヤーに入れ、170度で8～9分加熱します。外側がカリッとし、中が熱くなったら完成です。
00:00/ 09:00
【補足】
にんじんは省略しても大丈夫で、より簡単に作れます。プルコギのタレはあらかじめ混ぜておくと肉によく絡みます。エアフライヤーの温度は170度に設定してカリッと焼くと良いです。冷凍保存後すぐに調理でき、朝食や昼食に便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 496kcal | 20g | 53g | 22g | 9g | 904mg |
