超簡単ピリ辛豆腐チゲ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
昔ながらの豆腐の香ばしさとピリッとした味付けが絶妙にマッチして、ご飯が何杯でもいける超簡単な豆腐チゲです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐500g
- 長ねぎ2本
- 玉ねぎ1/2個
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- 水500ml
- だしの素1個
- 粉唐辛子大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- クッカンジャン大さじ2
- まぐろエキス大さじ1
- えごま油大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎは大きめに切り、玉ねぎは半分を適当な大きさに切ります。青唐辛子と赤唐辛子も食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：青唐辛子 2個赤唐辛子 1個長ねぎ 2本玉ねぎ 1/2個
工程 一
豆腐はスプーンですくって食べやすい大きさに角切りにします。
使うもの：豆腐 500g
工程 二
鍋ににんにく（みじん切り）大さじ1と切った長ねぎ、玉ねぎを入れて炒め、香りを出します。このとき料理酒大さじ1を加えて臭みを取ります。
使うもの：長ねぎ 2本玉ねぎ 1/2個
工程 三
粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、クッカンジャン大さじ2、まぐろエキス大さじ1を加え、唐辛子油が出るまでしっかり炒めます。
工程 四
水500mlを注ぎ、だしの素2個を入れて沸かします。沸騰したら切った豆腐を加え、2分ほどさらに煮ます。
使うもの：豆腐 500g
00:00/ 02:00工程 五
最後に青唐辛子と赤唐辛子を入れ、えごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 2個赤唐辛子 1個
【補足】
長ねぎをたっぷり入れると、チゲに深い甘みが出て格段に美味しくなります。コチュジャンと粉唐辛子を油でしっかり炒めて唐辛子油を出すと、チゲの風味がぐっと深まります。だしの素を使えば別途だしを取る必要がなく、調理時間が短縮できます。最後にえごま油を加えると香ばしさが増して特別な味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 50074kcal | 15g | 16g | 10g | 6g | 1092mg |
