シンジョン ロゼトッポッキ
調理時間 15分2人前評価 4.0 (1)作者 うまいレシピ
シンジョントッポッキ特有のピリ辛な味わいとクリームのまろやかさが完璧に調和した、再現度99.9%のロゼトッポッキレシピです。
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材料2人前
- 米もち300g
- 牛乳200ml
- 生クリーム200ml
- 粉唐辛子小さじ2
- 辛口カレー粉小さじ1
- 砂糖大さじ1
- もち米粉3g
- ダシダ小さじ1
- 濃口醤油小さじ1
- 味塩小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ウインナー50g
- 中国春雨30g
作り方
工程 0
ボウルに粉唐辛子 小さじ2、辛口カレー粉 小さじ1、砂糖 小さじ3、もち米粉 小さじ1、ダシダ 小さじ1、濃口醤油 小さじ1、味塩 小さじ0.5を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
使うもの：辛口カレー粉 小さじ1粉唐辛子 小さじ2もち米粉 3g濃口醤油 小さじ1ダシダ 小さじ1砂糖 大さじ1味塩 小さじ0.5
工程 一
フライパンに牛乳 200mlと生クリーム 200mlを注ぎ、先に混ぜた合わせ調味料を加え、粉がダマにならないようにヘラでよく混ぜながら溶かします。
使うもの：生クリーム 200ml牛乳 200ml
工程 二
準備した米もち 300gとウインナー、戻した中国春雨を加えます。中火で餅が柔らかくふっくらと膨らむまで十分に煮込みます。
使うもの：ウインナー 50g中国春雨 30g米もち 300g
工程 三
ソースが適度にとろみがついたら、最後にこしょうをお好みでたっぷりと振って仕上げます。こしょうを多めに入れると、シンジョントッポッキ特有の風味が引き立ちます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
生クリームがない場合は牛乳のみ400mlでも代用可能ですが、生クリームを加えるとより濃厚でコクのある味わいになります。クリーム入りのソースは鍋底に焦げ付きやすいので、テフロン加工のフライパンを使用し、調理中は絶えず混ぜ続けることが重要です。ソースの濃度が濃くなりすぎた場合は、水を少しずつ加えてお好みの状態に調整してください。もち米粉はソースにとろみを出す役割があり、お好みで省略可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 962kcal | 17g | 124g | 44g | 19g | 1090mg |
