ジョンホヨンのプディング風卵蒸し
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
プディングのように滑らかな食感の日本風卵蒸しで、かつお節のだしを使用して旨味が深いです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- かつお節だし150ml
- 卵2個
- 塩大さじ0.1
- 料理酒大さじ1
- 醤油大さじ0.3
作り方
工程 0
かつお節でだし150ccを取り、完全に冷まします。冷ましただしに卵2個、塩ひとつまみ、料理酒小さじ1、醤油小さじ1/3を加えてよく混ぜ、卵液を作ります。このようにだしを使うと、プディングのような滑らかな食感と旨味が生まれます。
工程 一
準備した卵液の半量を器に入れます。器の口をラップで覆い、蒸し器を準備します。ラップをかけると蒸気が直接当たらず、表面が滑らかに仕上がります。
工程 二
強火で2分間蒸します。その後弱火にし、さらに7分間蒸し器で加熱します。泡が消え、プディングのように揺れるほど柔らかくなったら完成です。
00:00/ 09:00
【補足】
かつお節のだしを使用すると、通常のだしよりもさらに滑らかで旨味が強くなります。だしは必ず冷ましてから混ぜることで、卵液が分離しません。ラップをかけて蒸すと、水分が過度に蒸発せず、プディングのような食感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 180kcal | 14g | 6g | 11g | 5g | 1155mg |
