香り豊かなセリのヘジャンラーメン
調理時間 15分2人前評価 4.2 (29)作者 묵은지
この香り豊かなセリのヘジャンラーメンは、二日酔いで胃もたれする朝や疲れた夜にぴったりの、温かく栄養たっぷりの一品です。濃厚でさっぱりとしたスープが体に染み渡り、疲れを癒してくれます。シャキシャキとしたセリの新鮮な食感と香りが、脂っこさを爽やかに和らげます。柔らかくコクのある牛バラ薄切り肉がスープに溶け込み、旨味を加えます。サムジャンの塩気のある風味がラーメンのコシのある麺と調和し、一口ごとに温かい安心感と満足感が広がります。家族や友人と分け合えば、さらに特別な思い出になるでしょう。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- にんにく3個
- 長ねぎ1本
- セリ150g
- 卵2個
- サラダ油30ml
- 粉唐辛子小さじ3
- インスタントラーメン2個
- インスタントラーメンのスープの素2個
- 牛バラ薄切り肉100g
- サムジャン大さじ2
- 水1200ml
作り方
工程 一
にんにく3片をやや粗めにみじん切りにします。長ねぎ1本を小口切りにして、香りを引き出します。
使うもの：にんにく 3個
工程 二
セリ150gを3cmの長さに切り、シャキシャキとした食感を保てるように準備します。
使うもの：セリ 150g
工程 三
ボウルに卵2個を割り入れ、軽く混ぜてなめらかな卵液を作ります。
使うもの：卵 2個
工程 四
中弱火で熱した鍋にサラダ油30mlをひき、みじん切りにしたにんにくと長ねぎを入れて香りが立つまで炒め、ねぎとにんにくの油の風味を出します。
使うもの：にんにく 3個
工程 五
粉唐辛子小さじ3を加えて、ピリッとした辛さが出るまで炒めます。続いてインスタントラーメンのスープの素2袋を加え、よく混ぜながら炒めて調味料の味をなじませます。
使うもの：インスタントラーメンのスープの素 2個
工程 六
牛バラ薄切り肉100gを加えて軽く炒め、柔らかく火を通します。サムジャン大さじ2を加え、調味料が油に十分なじむように炒めます。
使うもの：サムジャン 大さじ2牛バラ薄切り肉 100g
工程 七
水1200mlを注ぎ入れ、スプーンでよく混ぜて調味料が完全に溶け、スープが澄むようにします。
使うもの：水 1200ml
工程 八
スープが激しく沸騰したら、インスタントラーメン2袋を入れ、麺がくっつかないようにほぐしながら3分間茹で、コシのある麺に仕上げます。
使うもの：インスタントラーメン 2個
00:00/ 03:00工程 九
3分後、準備した卵液を回し入れ、一度だけ軽く混ぜて、ふんわりと美しい卵の花が咲くようにします。
使うもの：卵 2個
00:00/ 03:00工程 十
切っておいたセリ150gをたっぷり加え、軽く混ぜてセリのシャキシャキ感が少し柔らかくなる程度に火を通し、火を止めます。
使うもの：セリ 150g
工程 十一
出来上がったラーメンを器に盛り付けます。熱いうちに麺とセリを一緒に食べると、濃厚な旨味と香り高い爽やかさを楽しめます。
使うもの：セリ 150g
【補足】
牛バラ薄切り肉を炒める際は中火で軽く熱し、メイラード反応を起こすと香ばしい旨味が引き立ちます。セリが足りない場合は、ほうれん草150gで代用すると、シャキシャキとした食感を保ちつつ爽やかさを加えられます。スープが沸騰したら弱火にすると、栄養素が保たれ、より健康的な一品になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1085kcal | 40g | 102g | 59g | 9g | 4236mg |
