エアフライヤーオーブンで作る豚バラブロックの焼き物
調理時間 60分3人前作者 うまいレシピ
エアフライヤーを活用して、外はカリッと中はしっとりと焼き上げた豚バラブロックの焼き物です。レモン汁と野菜を加えて風味を最大限に引き出したのが特徴です。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料3人前
- 豚肉800g
- 丸ごとにんにく15個
- エリンギ150g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- オリーブオイル大さじ0.5
- レモン汁大さじ1
作り方
工程 0
煮豚用の豚肉はキッチンペーパーで表面の血や水分を丁寧に拭き取ります。皮の部分に1cm間隔で深く切り込みを入れ、油がよく落ちるように準備します。
使うもの：豚肉 800g
工程 一
下処理した肉の全面に塩とこしょうをまんべんなく振って下味をつけます。その上にオリーブオイルを全体に塗ってコーティングします。
使うもの：オリーブオイル 大さじ0.5こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 二
グリルトレイに肉の皮の部分が上を向くように置きます。エアフライヤーオーブンに入れ、160度で30分間1回目を焼きます。
00:00/ 30:00工程 三
30分後、肉を取り出して反対方向に一度裏返します。温度を200度に上げて10分間さらに焼き、表面をカリッとさせます。
00:00/ 40:00工程 四
肉の上にレモン汁をまんべんなく振りかけ、臭みを消して風味を加えます。周りに丸ごとのにんにくと食べやすい大きさに切ったエリンギを一緒に並べます。
使うもの：エリンギ 150gレモン汁 大さじ1
工程 五
再び200度で10分間最後に焼きます。にんにくとエリンギがきつね色に焼け、肉の表面が黄金色になるまで加熱します。
使うもの：エリンギ 150g
00:00/ 10:00工程 六
完成した豚バラブロックの焼き物をまな板に移し、食べやすい大きさに厚めに切ります。お好みでネギの和え物やサンチュなどを添えて仕上げます。
【補足】
肉の表面の水分を完全に拭き取ることで、焼く過程で臭みが出ず、皮がよりパリッと仕上がります。皮に切り込みを入れると熱伝導が早くなり、脂肪層がよく溶けて食感が良くなります。最後の段階で振りかけるレモン汁は、豚肉の脂っこさを中和し、さわやかな香りを加える重要なコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 731kcal | 53g | 9g | 53g | 1g | 1148mg |
