チーズトマトパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
新鮮なトマトを丸ごと焼き、潰して作った濃厚なソースに、クリーミーな生クリームとチーズを加えた風味豊かなペンネパスタです。
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト5個
- 玉ねぎ0.5個
- サラダ油30ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- パセリ小さじ0.5
- モッツァレラチーズ50g
- 生クリーム150ml
- ペンネパスタ100g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、半分に切ったトマト5個を断面を下にして並べます。フライパンの中央にみじん切りにした玉ねぎを入れ、中火で一緒に焼きます。
使うもの：サラダ油 30ml玉ねぎ 0.5個
工程 一
トマトの皮が柔らかくなったら、トングを使って皮をすべて剥がします。こうすることでソースの食感が格段になめらかになります。
使うもの：トマト 5個
工程 二
塩とこしょうで味を調えたら、マッシャーでトマトを潰します。潰したトマトと玉ねぎがよく混ざり、ソース状になるまで混ぜます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5トマト 5個玉ねぎ 0.5個塩 大さじ0.5
工程 三
みじん切りにしたパセリを加え、モッツァレラチーズをひとつかみ加えます。チーズが完全に溶けてソースと一体化するまで、ヘラで均一に混ぜます。
使うもの：モッツァレラチーズ 50gパセリ 小さじ0.5
工程 四
生クリーム150mlを注ぎ、ソースがオレンジ色になりとろみがつくまで煮ます。クリームが分離しないように、絶えず混ぜ続けることが大切です。
工程 五
あらかじめ茹でておいたペンネパスタをソースに加えます。パスタにソースがしっかり絡むように軽く炒め合わせ、皿に盛って完成です。
使うもの：ペンネパスタ 100g
【補足】
トマトの皮は丁寧に取り除くことで、なめらかなソースに仕上がります。マッシャーがない場合は、フォークやおたまでトマトを潰しても十分です。生クリームを加えた後は、長く煮すぎると風味が飛ぶので、とろみがついたらすぐにパスタを加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1377kcal | 34g | 109g | 91g | 25g | 3263mg |
