ムジャンチ（大根の醤油漬け）
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした大根を濃口醤油ベースの甘酢ダレに漬け込んだ、長期保存可能なおかずです。何度でも楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1個
- 青唐辛子3個
- 濃口醤油大さじ24
- 酢大さじ24
- 砂糖大さじ24
- 水360ml
作り方
工程 0
きれいに洗った大根を適当な大きさに切り、スライサーで一番厚めに千切りにしてください。こうするとシャキシャキした食感が生きて美味しいです。切った大根を漬け込み容器に入れてください。
使うもの：大根 1個
工程 一
青唐辛子を数本切って、飾りとして大根の上にのせてください。唐辛子が彩りを添え、少し辛味を加えます。
使うもの：青唐辛子 3個大根 1個
工程 二
濃口醤油1.5カップ、酢1.5カップ、砂糖1.5カップ、水1.5カップを入れ、中火でグツグツと沸騰し始めるまで加熱してください。1:1:1:1の割合で味がちょうど良くなります。
工程 三
沸騰した熱いタレをそのまま漬け込み容器に注いでください。大根がタレを完全に吸収するようにします。
使うもの：大根 1個
【補足】
タレは濃口醤油、酢、砂糖、水を1:1:1:1の割合で各1.5カップずつ使うと味が決まります。スライサーで一番厚めに切ると、大根のシャキシャキ感が長持ちします。常温で1日、冷蔵で3日寝かせてから食べると最高です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 479kcal | 7g | 107g | 0g | 98g | 4952mg |
