辛い卵入り韓国風ヌードルスープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛の粉唐辛子スープにほろほろの卵が合わさった熱々の麺料理。余ったそうめんで簡単に作れる一人分の献立です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- そうめん100g
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子1個
- 卵2個
- サラダ油30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ1
- 水500ml
- こしょう小さじ0.5
- かつおだしの素1パック
- めんつゆ大さじ1
- 味塩小さじ0.5
- 粗塩小さじ0.5
作り方
工程 0
そうめんはあらかじめ茹でて冷水で洗い、水気を切って器に盛っておきます。玉ねぎは0.5cm幅の千切りにし、青唐辛子は小口切りにしておきます。このように材料を下ごしらえしておくと調理がスムーズです。
使うもの：そうめん 100g青唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個水 500ml
工程 一
鍋にサラダ油大さじ2をひき、中火で熱したら、千切りにした玉ねぎとにんにく（みじん切り）小さじ1/2を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、粉唐辛子大さじ2と濃口醤油大さじ1を加え、焦がさないように30秒ほど手早く炒めて、粉唐辛子のピリッとした風味を引き出します。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:30工程 二
炒めた調味料に水500mlを注ぎ、強火で沸騰させます。沸騰したら、かつおだしの素1袋、味塩少々、こしょう少々、めんつゆ大さじ1、準備したそうめんを加え、2分ほど煮てスープに味をなじませます。
使うもの：そうめん 100g
00:00/ 02:00工程 三
そうめんの器は別に置き、残ったスープに溶き卵2個を流し入れ、強火で30秒ほどかき混ぜながらほろほろになるまで加熱します。卵が固まり始めたら火を止め、小口切りにした青唐辛子を加えます。
使うもの：そうめん 100g青唐辛子 1個卵 2個
00:00/ 00:30工程 四
最後に粗塩少々で味を調え、スープの塩気と辛さを整えます。そうめんの器に出来上がったスープを注ぎ、すぐに食べるとスープが熱々で美味しいです。
使うもの：そうめん 100g
【補足】
余ったそうめんは、ビビン麺よりも熱々のスープに入れて食べる方が美味しいです。粉唐辛子は焦がさないように炒めると、ピリッとした風味が生きます。卵は溶いて流し入れ、ほろほろとした食感に仕上げるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 906kcal | 31g | 100g | 45g | 9g | 6281mg |
