キャベツのアーリオ・オーリオ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
麺の代わりにシャキシャキのキャベツを使うので、炭水化物を気にせず楽しめるヘルシーなダイエット料理です。ガーリックの香りがたっぷりのオリーブオイルでエビとキャベツを炒め、うま味が絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キャベツ0.3個
- オリーブオイル大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- えび240g
- ペペロンチーノ5個
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- パセリパウダー0.5g
作り方
工程 0
キャベツ1/4個を薄く千切りにします。スライサーを使ってもよく、薄く切ると味がなじみやすく食感が柔らかくなります。
工程 一
熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、みじん切りにんにく大さじ1と砕いたペペロンチーノを入れます。にんにくの香りがオイルに十分移るよう、中火で炒めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3ペペロンチーノ 5個
工程 二
にんにくの香りが立ったら、準備したエビ10～12尾を加えて一緒に炒めます。エビが赤くなり、半分ほど火が通るまで全体を混ぜながら炒めます。
工程 三
エビに塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。味が均一になじむように軽く混ぜながら、エビに完全に火を通します。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 四
千切りにしたキャベツをフライパンにたっぷり入れ、オイスターソース大さじ1を加えます。キャベツがしんなりとするまで、強火で手早く炒めます。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 五
出来上がった料理を器に盛り、パセリパウダーをふって仕上げます。キャベツを麺のように長く持ち上げて、エビと一緒にいただきます。
使うもの：パセリパウダー 0.5gキャベツ 0.3個
【補足】
キャベツを炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、しんなりする程度にさっと炒めるのがポイントです。ペペロンチーノを手で砕いて加えると、辛味がオイルにしっかり移り、油っぽさを抑えてくれます。冷凍エビは冷水で解凍した後、水気を完全に拭き取ってから使うと、油がはねずきれいに調理できます。オイスターソースの代わりに醤油や魚醤を少量加えて、うま味を調整することもできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 715kcal | 52g | 35g | 44g | 14g | 5843mg |
