豚肉とじゃがいものチゲ風煮込み
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
じゃがいもと豚肉をたっぷり入れて、汁気を少なく煮込んだご飯が進む一品です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個
- 豚肉250g
- サラダ油少々
- みりん大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- テンジャン大さじ1
- にんにく大さじ1
- 水200ml
- 長ねぎ少々
- ごま少々
作り方
工程 0
じゃがいもと玉ねぎを食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：じゃがいも 1個玉ねぎ 1/2個
工程 一
鍋にサラダ油をひき、豚肉を焼いた後、はさみを使って食べやすい大きさに切ります。
使うもの：サラダ油 少々豚肉 250g
工程 二
みりん、コチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油、にんにく（みじん切り）、テンジャンを加え、肉と一緒に軽く炒めて風味を出します。
使うもの：コチュジャン 大さじ1テンジャン 大さじ1粉唐辛子 大さじ2にんにく 大さじ1みりん 大さじ2
工程 三
切ったじゃがいもと玉ねぎ、水200mlを注ぎ、蓋をしてじゃがいもが完全に柔らかくなるまで煮ます。
使うもの：じゃがいも 1個玉ねぎ 1/2個
工程 四
じゃがいもが煮えたら、最後に長ねぎとごまを振って仕上げます。
使うもの：じゃがいも 1個長ねぎ 少々ごま 少々
【補足】
豚肉を先に焼いて脂を出し、その後調味料を炒めるとより深い味わいになります。テンジャンを少量加えると豚肉の臭みを消し、うま味を加えます。じゃがいもが汁を吸って美味しくなるので、蓋をしてしっかりと煮込んでください。他のおかずなしでご飯に混ぜて食べるのが一番美味しい召し上がり方です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 864kcal | 57g | 57g | 46g | 15g | 1265mg |
