マヨネーズ手羽先焼き
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
マヨネーズで漬け込むことで中まで柔らかくジューシーな、外はカリッと中はしっとりの手羽先焼き。チキンライスのおかずやビールのおつまみにぴったりのご飯泥棒レシピ。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 手羽先500g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- マヨネーズ大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- オリーブオイル30ml
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- しょうがパウダー小さじ0.5
作り方
工程 0
手羽先500gの血をしっかりと取り除きます。塩とこしょうを少々ふって臭みを消し、柔らかい食感にするために準備します。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
マヨネーズ大さじ2を加えて2分間揉み込みます。マヨネーズが鶏肉に染み込み、臭みが取れて中まで柔らかくなります。こうして揉み込んだ鶏肉を冷蔵庫に入れておきます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ2
00:00/ 02:00工程 二
濃口醤油大さじ3、オリーブオイル大さじ2、砂糖少々、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうがパウダー少々、こしょうを少々加えてソースを完成させます。ソースをよく混ぜて、鶏肉と一緒に冷蔵庫で1時間漬け込みます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
00:00/ 60:00工程 三
フライパンに漬け込んだ手羽先を入れ、頻繁に裏返さずに表面を中火で4分焼き、裏返して反対側も4分焼き、合計8分こんがりと焼きます。外はカリッと中はジューシーになります。
使うもの：手羽先 500g
00:00/ 16:00工程 四
キッチンペーパーで手羽先の余分な油を拭き取ります。こうするとソースがよく絡んでより美味しくなります。
使うもの：手羽先 500g
工程 五
準備したソースを加え、強火で手早く絡めます。ソースが鶏肉に均等に絡んで仕上げます。
【補足】
マヨネーズを加えて和えると、臭みが取れて身が柔らかくなります。焼くときは頻繁に裏返さず、各面4分ずつこんがり焼いてカリッとした外側を作ります。辛くしたいときは、ソースに青唐辛子を加えてみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 811kcal | 47g | 9g | 65g | 5g | 3001mg |
